Le jeûne est une pratique qui consiste à cesser de manger des aliments solides et liquides pendant une période déterminée, avec des objectifs différents. Le jeûne intermittent, connu populairement sous le nom de Intermittent fasting (IF) consiste à réduire l’ingestion d’aliments plusieurs jours par semaine. De plus en plus de diététiciens et de nutritionnistes recommandent le jeûne comme méthode efficace, non seulement pour la perte de poids, mais, surtout, pour améliorer l’état de santé de l’organisme.
L’histoire et l’anthropologie ont illustré à plusieurs reprises comment le jeûne a fait partie des routines alimentaires de l’être humain comme quelque chose de naturel et de très bénéfique.
C’est logique si nous pensons que déjà au paléolithique l’être humain était un chasseur et qu’il était obligé d’alterner des périodes d’abondance et de pénurie alimentaire. Selon Wikipédia:
“Le développement technologique et culturel, si avancé à la biologie complète, supposait une rupture dans les cycles naturels de chasse-jeûne (c’est-à-dire, faire de l’exercice pour obtenir de la nourriture) et le repos-alimentation. Cette rupture est probablement la cause de nombreuses maladies chroniques et dégénératives que nous trouvons dans le monde moderne, étant donné que nos gènes et notre environnement ne sont pas en accord. “
En fait, à l’heure actuelle, nous soumettons déjà notre organisme à une brève période de jeûne biologique chaque nuit lorsque nous dormons et cessons d’ingérer de la nourriture et des boissons pendant plusieurs heures. Ce simple fait a déjà des conséquences très positives sur notre santé: il aide à réduire les concentrations de biomarqueurs métaboliques, tels que l’insuline et le glucose, associés aux maladies chroniques, ainsi que le risque d’obésité[1].
D’autre part, il existe depuis toujours de multiples religions et des exercices spirituels qui trouvent dans le jeûne une forme de régénération et de purification intérieure avec des résultats optimaux palpables à court terme.
D’un point de vue scientifique, tout indique que le jeûne apporte longévité et d’autres bienfaits pour la santé qui sont étroitement liés au changement de métabolisme qui se produit pendant ces périodes. Les études réalisées sur des animaux montrent que la prolifération cellulaire ralentit et que l’organisme procède à l’élimination des cellules anciennes ou défectueuses, dans ce qu’on appelle le processus d’autophagie, où il se nourrit de ses propres réserves d’énergie.
Les expériences de l’équipe de Valter Longo, par exemple, à l’Université de Californie du Sud, ont démontré avec plusieurs cas différents que les périodes de jeûne intermittent ou semi-jeûne appliquées à des souris atteintes de cancer ont affecté leur système immunitaire contribuant à l’annihilation des cellules tumorales. Longo affirme que le jeûne a un effet “rajeunissant” sur l’organisme, tant chez les animaux que chez les humains.
Bien sûr, en plus des bienfaits pour la santé, le jeûne intermittent a été largement étudié pour son efficacité à maintenir un poids sain. Le docteur Michael Mosley dans son livre The Fast Diet: Lose Weight, Stay Healthy, and Live Lenger with a Simple Secret of Intermittent Fasting suggère que la méthode optimale pour perdre du poids est de manger normalement cinq jours par semaine et de jeûner les deux autres jours , au cours desquels il est conseillé de limiter l’apport de calories à ¼ de ce qui est habituellement ingéré, toujours accompagné de beaucoup d’eau et de thé.
Dans tous les cas, lorsque le jeûne fait partie d’une cure d’amaigrissement, il est très important qu’il soit effectué sous la supervision d’un spécialiste qui planifie également les directives d’entretien ultérieures pour éviter l’effet rebond. L’idéal, en réalité, est que le jeûne intermittent devienne un mode de vie et cesse d’être un régime, incorporant dans notre quotidien des habitudes saines et choisissant en connaissance de cause le type d’aliments que nous introduisons dans notre organisme.
[1] http://www.intramed.net/contenidover.asp?contenidoID=86815
