Velouté de potiron avec ses croûtons
Ingrédients
- 4 verres d’eau (ou un bouillon de légumes)
- 3 rondelles de citrouille
- 2 carottes
- 1/2 poivron rouge
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère de graines de citrouille (en option)
Instructions
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Laver, peler et couper les légumes en dés.
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Dans une casserole, faire revenir l'oignon et le poivron rouge avec un peu d'huile d'olive.
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Une fois l'oignon doré, ajouter le reste des légumes et faire revenir pendant 2 minutes.
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Ajouter de l'eau ou le bouillon de légumes et laisser mijoter pendant 10-12 minutes.
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Une fois les légumes bouillis, les écraser de sorte à obtenir une texture homogène et crémeuse.
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Servir le velouté avec les graines du potiron.
