Mettre dans un bol le chocolat coupé en morceaux.

Faire chauffer la crème avec le beurre et porter à ébullition.

Une fois porté à ébullition, verser le mélange sur le chocolat.

Attendre quelques minutes que le chocolat fonde et bien mélanger.

Ajouter le boudoir et le champagne et mélanger.

Verser le tout dans un moule et mettre au réfrigérateur pour laisser le mélange refroidir jusqu’à obtenir une consistance facilement manipulable.

Faire des boules d'environ 15 grammes chacune et les enrober avec les biscuits écrasés.

Laisser au réfrigérateur jusqu’à consommation (Ils seront plus consistants si vous les préparez la veille).

Servir avec du champagne.